Опис
IREKS Crystal Teak (EBC 140 – 160) е темно германско карамелно (кристално) зрно од јачмен, наменето за пива кои бараат поизразена боја, нагласена полнота на вкусот и карактеристична арома на силен карамел.
Според меѓународната пиварска категоризација, овој слад има приближна вредност од 50 – 60 °L (Lovibond) и вообичаено се користи како директна замена за популарниот Weyermann CARAMUNICH III или BEST Caramel Munich III.
Технички спецификации
- Боја на сладовина: 140 – 160 EBC
- Удел во мешавината (Grist bill): Се препорачува до 5% – 10% (во зависност од саканиот интензитет, во некои специјални стилови може да оди и до 20%).
- Потекло: Произведено од квалитетен двореден јачмен во Германија (IREKS Malz).
Влијание врз пивото
- Арома и вкус: Дава интензивни и богати карамелни ноти (toffee), надополнети со суптилни, софистицирани нијанси на печено зрно.
- Боја и изглед: Овозможува прилагодување и засилување на бојата, придонесувајќи со длабоки килибарни, бакарни па сè до средно-кафеави тонови.
- Пена и тело: Значително ја подобрува стабилноста на пената и го зголемува „телото“ (густината) на пивото во устата.
Препорачани стилови на пиво
- Потемни и традиционални германски лагери (Dunkel Lager, Märzen)
- Силни малтени пива како Bock и Doppelbock
- Килибарни и темни алеви (Amber Ale, Brown Ale, Dark Ale)
- Комплексни стилови како Stout и Porter.
