Опис
Camba Jager Weisse (познато и под логото на серијата како Chiemsee Jager Weisse) е наградувано, исклучително интересно хибридно пиво во стилот Hopfenweisse / Dry Hop Wheat Beer (ладно хмелено пченично пиво). Ова пиво претставува генијален спој на две пивски култури — ја задржува традиционалната основа на класично баварско пченично пиво (Hefeweizen), но е дополнително збогатено со модерни американски сорти на хмељ во процесот на ладно хмелење. [1, 2, 3, 4]
Оваа успешна формула на Camba му донесе златен медал на European Beer Star во категоријата за модерни хмелени пченични пива, како и злато на Meininger International Craft Beer Award. [1]
Основни карактеристики и спецификации
- Стил: Hopfenweisse / New-Style Wheat Beer
- Алкохол (ABV): 5,2%
- Горчина (IBU): 29 (што е речиси двојно повисока горчина од традиционалните германски пченични пива кои обично имаат околу 12-15 IBU)
- Густина (Plato): 12,5°
- Изглед: Убава, рамномерно заматена златна боја со исклучително богата, стабилна и интензивна бела пена. [1, 2, 3, 5, 6]
Состојки и спој на световите
Спецификациите од официјалната рецептура на Camba Bavaria ја истакнуваат уникатната комбинација на суровини: [1]
- Слад: Класична баварска основа составена од пченичен слад (Weizen), Pilsner слад и Munich слад. Оваа комбинација му го дава она препознатливо кремасто и полно тело.
- Хмељ: Зачинето со четири сорти. Традиционалните германски Tradition и Hersbrucker ја даваат основната хербална структура, додека американските „тешкаши“ Simcoe и Chinook се додадени подоцна за да внесат моќна овошна свежина.
- Квасец: Традиционален баварски квасец за пченично пиво (Bavarian wheat beer yeast). [1, 2, 3, 4]
Арома и профил на вкус
- Арома: Комплексен мирис кој нуди фасцинантен баланс. Од една страна се чувствуваат класичните ноти на банана и каранфилче (од пченичниот квасец), а веднаш над нив избива свеж бран на цитруси, грејпфрут и тропско овошје (од американскиот хмељ).
- Вкус: На непцето се чувствува како многу свежо, сочно и газирано. Вкусот на зрела банана и ванила прекрасно се преплетува со егзотични овошни тонови на мандарина и портокал.
- Финиш: За разлика од обичните пченични пива кои завршуваат слаткасто, Jager Weisse има сув, чист и пријатно горчлив финиш кој потсетува на лесно Pale Ale пиво. [1, 3, 4, 5]
Препорака за храна (Food Pairing)
Поради специфичниот баланс на сладост и горчина, пиварницата го препорачува со традиционални баварски бели колбаси со превртен геврек (Pretzel), панини со домати и моцарела, па дури и со десерт како пржена банана со печени кашу ореви. [1, 2]
Ова пиво е одличен избор за оние кои сакаат класично пченично пиво, но бараат малку помодерен, поинтензивен и поароматичен пресврт
