Опис

Camba Schnabulierer е уште едно фантастично занаетчиско пиво од „Limited Edition“ серијата на германската пиварница Camba Bavaria. Овој пат станува збор за традиционален Belgian Ale (конкретно во стилот Belgian Strong Golden Ale), каде германските мајстори користат напредно познавање на специфични квасци за да создадат уникатно, суво и исклучително ароматично пиво. [1, 2, 3]

Името „Schnabulierer“ доаѓа од германскиот глагол schnabulieren, што во превод значи „сладокусно уживање во фина храна и пијалок“.

Основни карактеристики и спецификации

Стил: Belgian Strong Golden Ale (Силно белгиско златно пиво)
Алкохол (ABV): 7,9% (висок процент, но одлично интегриран)
Горчина (IBU): 20 (ниска и ненападна горчина)
Густина (Plato): 15,5°
Изглед: Лесно матно, светло-жолто до златно пиво со висока и богата бела пена. [1, 2, 3, 4, 5, 6]

Состојки и модерна селекција на хмељ

Иако стилот е традиционален белгиски, Camba му дава модерен занаетчиски пресврт преку изборот на суровини: [1]

Хмељ: Се користат две многу ценети, модерни сорти — Hallertau Blanc (германски хмељ кој дава ноти на бело грозје и вино) и Nelson Sauvin (новозеландски хмељ познат по аромата на суво бело вино/Sauvignon Blanc).
Слад: Комплексна основа од Pilsner слад, пченичен слад, овесен слад (кој му дава мекост) и карамелизиран слад.
Квасец: Специјален белгиски сој на квасец (Belgian Ale yeast) кој е клучен за карактерот на пивото — ја ферментира течноста речиси до крај, правејќи го пивото изненадувачки суво и лесно („slim & dry“) и покрај високиот алкохол. [1, 3]

Арома и вкус (Како вински коктел)

Арома: Интензивен и богат мирис во кој се преплетуваат карактеристичните белгиски феноли, ноти на зрела круша, карамбола (ѕвездено овошје) и суптилни хербални тонови. Мирисот може да потсетува и на бело пенливо вино.
Вкус: На непцето е исклучително живописно, со овошни вкусови на круша, овошни нијанси на цитрус и вино. Има суво, винско тело со пријатна свежина.
Финиш: Завршува суво, со долготраен ретро-вкус и пријатно затоплување во грлото од алкохолот