Опис
Camba Island е премиум занаетчиско пиво на германската пиварница Camba Bavaria, создадено во популарниот и модерен стил New England IPA (NEIPA), познат уште и како Hazy IPA. Ова пиво настана како специјална соработка со американската пиварница Thompson Island Brewing Company со цел да ги донесе опуштените, тропски плажни вибрации („beach vibes“) директно во чашата. [1, 2, 3]
За разлика од класичните West Coast IPA пива кои се бистри и горчливи, Camba Island нуди карактеристичен матен изглед, исклучително сочна текстура и силен фокус на егзотични овошни ароми со минимална горчина. [, 2, 3]
Основни карактеристики и спецификации
- Стил: New England IPA (NEIPA) / Hazy IPA
- Алкохол (ABV): 6,6%
- Горчина (IBU): 30 (прилично ниска и пријатна горчина за овој процент на алкохол)
- Густина (Plato): 15,2°
- Изглед: Природно матно („cloudy“), со привлечна сончево-жолта до бледо-портокалова боја и кремаста бела пена. [, 2, 3, 4]
Состојки и тајната на „сочното“ тело
Според официјалната рецептура на Camba Bavaria Island, пивото користи специфичен занаетчиски пристап:
- Хмељ: Тројна комбинација од интензивни американски сорти — Citra, Mosaic и Ekuanot. Тие се додадени во големи количини во подоцнежните фази на варење и преку ладно хмелење (dry-hopping) за да се извлечат само маслата со тропска арома, без горчина.
- Слад: Клучот за кадифеното тело лежи во комбинацијата на Pilsner слад, пченичен слад и овесен слад (oat malt). Овесот и пченицата му ја даваат на пивото таа карактеристична густина, кремаст вкус и матност кои потсетуваат на свежо цеден сок.
- Квасец: Специјален сој на квасец за але пива (Ale yeast) кој помага во истакнување на овошните естери. [, 2]
Арома и профил на вкус
- Арома: Вистинска тропска овошна кошница. Доминираат интензивни мириси на маракуја (пасифрут), папаја, сочен портокал и грејпфрут, со суптилни нијанси на бобинки и хербални тонови како лимонска трева.
- Вкус: На непцето се чувствува како полно, сочно, кадифено и мазно тело. Вкусот потсетува на свеж овошен коктел (манго, мандарина и папаја) поддржан со мека и лебна основа од сладот.
- Финиш: Многу питок, со суптилна цитрусна горчина и долготраен свеж овошен ретро-вкус. [, 2, 3]
