Fourchette

Опис

Fourchette е врвно белгиско занаетчиско пиво кое настанало како соработка помеѓу шестата генерација мајстори пивари од пиварницата Brouwerij Van Steenberge и неколку еминентни врвни готвачи (chefs). Неговата примарна цел е да биде совршено „кулинарско пиво“ наменето за спојување со висока гастрономија (food pairing).

• Алкохол (ABV): 7,0%
• Стил: Единствен бленд помеѓу белгиски трипел (Tripel) и пченично пиво (Witbier).
• Ферментација: Горноферментирачко („живо“) пиво со секундарна ферментација во шишето. Пред флаширањето се додаваат свеж квасец и шеќер, овозможувајќи вкусот постојано да еволуира со текот на времето.
• Изглед: Прекрасна заматена златна боја со исклучително богата, густа и долготрајна бела пена. 

• Арома: Богата овошна арома на квасец, придружена со цитрусни ноти и класичен белгиски зачински карактер. 
• Вкус: Комплексен и софистициран профил. Зачинетиот карактер на трипелот прекрасно се надополнува со цветната и освежителна леснотија на пченичното пиво. Се забележуваат јасни нијанси на коријандер, цитруси и жолти овошја. 
• Текстура: Има исклучително мека, кадифена (velvety) текстура на непцето, која истоврем делува моќно, но и неверојатно елегантно и питко. 

• Чаша: Се препорачува да се служи во голема валчеста винска чаша или специјалната Fourchette чаша за целосно да се ослободат аромите.
• Температура: Најдобро е да се конзумира благо разладено на температура од 8 °C.
• Начин на точење: Пиварите препорачуваат пивото да се точи со висок млаз за да се формира убава пена, а последниот сантиметар со талогот од квасецот во шишето може да се дотури на крајот или да се остави во шишето, во зависност од тоа дали претпочитате побистар или помртов и понормален вкус.