Monk’s Cafe Grand Cru е бленд на 3 годишно одлежано пиво и свеж трипл еил. Овој бленд потоа одлежува уште месеци во дабови буриња со што Monk’s Cafe Grand Cru добива уникатен киселкаст проил на пивото. пред да се флашира се меша со претходното пиво за да се достигне до посакуваниот процент на алкохол од 5.5%. Рецепт кој датира од 18тиот век