Опис
Monk’s Café Grand Cru е исклучително, врвно белгиско занаетчиско пиво во стилот на Flemish Old Brown (Oud Bruin). Исто како и претходно споменатиот Gulden Draak, ова пиво е гордост на познатата белгиска пиварница Brouwerij Van Steenberge.
Ова пиво е вистински скапоцен камен за љубителите на традиционалните белгиски кисели стилови и беше крунисано како најдоброто „old brown“ пиво во светот на престижните World Beer Awards 2019.
Основни карактеристики
- Стил: Flemish Old Brown (Фламанско старо кафеаво пиво / Кисел Ејл)
- Алкохол (ABV): 5,5% (умерена силина со екстракт на почетна сладовина од 12° Plato)
- Ферментација: Горноферментирачко пиво (top-fermenting) кое долготрајно одлежува и созрева во големи дабови танкови.
- Пакување: Се произведува во шишиња од 33cl и 75cl,
Вкус и профил
Како типичен претставник на стилот Oud Bruin, ова пиво нуди прекрасен балет помеѓу киселото и слаткото, без да биде премногу нападно или агресивно за непцето:
- Арома: Доминираат ноти на квасец од кисело тесто (sourdough), суптилни дрвенести тонови на даб и сушено темно овошје.
- Вкус: Комплексен профил во кој се преплетуваат остра нота на вишна и кисела слива со блага малтна сладост во позадина која дава совршен баланс.
- Текстура и финиш: Има свежа и жива карбонизација, сочна текстура и исклучително сув финиш кој ве тера на уште една голтка. [1]
Ова пиво е одличен избор и за оние кои штотуку навлегуваат во светот на киселите пива (Sour beers), бидејќи комплексноста е извонредно избалансирана и заоблена. Идеално се служи малку разладено во традиционална Tulip чаша
