Опис
Ouwen Duiker е најпознатото и водечко занаетчиско (craft) пиво на белгиската пиварница Hedonis Brewery. Името на фламански дијалект во превод значи „Стар нуркач“, што во жаргон означува „стар боем“ или искусен уживател во пиењето.
За разлика од лесниот Middenvakrijder, ова пиво е значително посилно, со пополно тело и комплексен профил.
Главни карактеристики:
-
- Стил на пиво: American Pale Ale (APA) (со силно белгиско влијание).
- Процент на алкохол (ABV): Поприлично високи 7,0%.
- Состав и техника: Нефилтрирано и непастеризирано пиво. Се прави со техника на суво хмелење (dry-hopping) со популарните американски хмељови Mosaic и Citra. Карактеристично е што во процесот се користи и ‘рж (rye malt), што му дава специфична кремаста и полна текстура во устата.
- Арома: Интензивен и освежителен овошен мирис со ноти на праска, маракуја и грејпфрут.
- Вкус: Има суво тело и цврста, но одлично балансирана горчина со вредност од 37 IBU. На крајот остава долготраен хмељен послевкус.
- Температура на сервирање: Се препорачува да се пие на 7 °C.
Храна со која се комбинира:
Поради малку „масниот“ вкус од ‘ржта и силната горчина, Bierista го препорачува со:
-
- Зачинето и луто пилешко месо
- Риба на скара (особено помасни риби)
- Разни месни специјалитети од скара
- Силни и зрели сирења [1]
